Verification: 738a42fba47943dd Сладкий (болгарский) перец - Овощи - Продукты - Каталог файлов - RussianCook

Среда, 17.04.2024, 10:06

Приветствую Вас Гость | RSS


Сладкий (болгарский) перец
11.07.2022, 23:35

Родиной сладкого перца являются тропические районы Центральной Америки. Там он растет в диком виде и является многолетним растением. В северных широтах перец выращивают как однолетник. Почему в нашей стране перец называют "болгарским" выяснить никому до сих пор не удалось, с Болгарией перец имеет столько же общего, сколько и со всеми другими странами. Но факт остается фактом, и в настоящее время сладкий перец в России - один из самых популярных и любимых овощей.

По вкусовым своим качествам перец можно разделить на два вида: перец горький и перец сладкий (тот самый "болгарский"). Вот именно о нем и пойдет сейчас речь. Сладкий перец получил очень широкое применение в кулинарии, так как он обладает великолепным вкусом, в каком бы виде он ни подавался к столу. Перец можно употреблять в свежем виде, добавлять в салаты, варить, тушить, жарить, запекать. Как правило, перец готовится в сочетании с другими продуктами, но это ничуть не умаляет его достоинств. Польза перца известна с давних времен.

Польза перца

В состав перца входит большое количество незаменимых минеральных веществ, а именно, калий, фосфор, железо, натрий, цинк, йод, кальций и др. эти минералы способствуют повышению иммунитета, укреплению защитных функций организма.

Одним из главных полезных свойств перца является высокое содержание витамина С. По значению этого показателя перец значительно превосходит лимон и черную смородину. Больше этого витамина содержится в хорошо вызревших плодах, нежели в недозревших, которые мы привыкли собирать летом. Примечательно, что витамин С в сочетании с витамином Р, который тоже в значительном количестве содержится в перце, способен укреплять стенки кровеносных сосудов, что однозначно говорит о пользе перца для важнейшей из систем - кровеносной.

Много в перце и витамина А, который крайне благотворно влияет на состояние волос, кожи, улучшает зрение. Витамины группы В показаны людям, сталкивающимся со стрессовыми ситуациями, так как они способны восстанавливать душевное равновесие, возвращать покой и отличное расположение духа. Крайне полезен перец людям, занимающимся умственным трудом, и пожилым людям. Эти витамины полезны тем, кто страдает сахарным диабетом, дерматитом, отеками.

Перец оказывает положительное влияние как на женский, так и на мужской организм. Для женщин особенно полезен перец во время беременности, он помогает поддержанию здоровья костей и волос. Волосы мужчин также сохраняются и выглядят лучше, перец служит для профилактики облысения.

Болгарский перец считается сладким лишь в сравнении с горьким перцем. Сахара в нем меньше, чем в помидорах и в моркови. Поэтому перец однозначно можно признать диетическим продуктом. Калорийность сладкого перца составляет не много не мало 26 кКал на 100 г, поэтому на фигуре употребление сладкого перца никак не отразится.

Вред перца

Однако, с перцем не все так однозначно. Он противопоказан людям, страдающим стенокардией, гипертонией, язвенными заболеваниями, гастритом с повышенной кислотностью, заболеваниями печени и почек в период их обострения. Вред сладкого перца ощутят на себе люди, употребляющие его при эпилепсии и нарушениях сна.

Пищевая ценность и состав перца сладкого болгарского
Зола
0.6 г
Крахмал
0.1 г
Моно- и дисахариды
4.8 г
Вода
91 г
Органические кислоты
0.1 г
Пищевые волокна
1.9 г

Витамины

Витамин PP (НЭ) (PP)
1 мг
Витамин Е (ТЭ) (Е (ТЭ))
0.7 мг
Витамин С (C)
200 мг
Витамин В9 (В9)
10 мкг
Витамин В6 (В6)
0.3 мг
Витамин В2 (В2)
0.09 мг
Витамин В1 (В1)
0.08 мг
Бета каротин
1.5 мг
Витамин А (РЭ) (А (РЭ))
250 мкг
Витамин PP (PP)
0.8 мг

Минеральные вещества

Железо (Fe)
0.5 мг
Фосфор (P)
16 мг
Калий (K)
163 мг
Натрий (Na)
2 мг
Магний (Mg)
7 мг
Кальций (Ca)
8 мг

Рецепты по теме:

 
 
 
 
 
 
 

Категория: Овощи | Добавил: Alex
Просмотров: 237 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0