Сырный суп с картофелем и жареным чесноком

Густой сырный суп с картофелем и жареным чесноком будет особенно хорош в холодную погоду, когда мечтаешь о еде горячей, ароматной, сытной, - суп-пюре тогда пойдет на ура. Тем более что и рецепт - простейший. Картофель, лук, чеснок - универсальные овощи, всегда найдутся в доме. Да и сыр тоже, хотя бы небольшой кусочек. А значит, густой суп-пюре обязательно случится! Для тех, кто не любит однообразные консистенции, у нас хорошие новости: мы добавляем в готовый суп кусочки запеченного картофеля, тертый сыр и мелко нарезанную зелень.

На 6 порций понадобится:

• 1,5 л овощного бульона или воды
• 80 г тертого сыра
• 4 средние картофелины
• 1 луковица
• 1 головка чеснока
• 2 веточки петрушки
• 1 ч. ложка лимонного сока
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень бумагой для выпечки. Очистите чеснок, зубчики положите на лист фольги, полейте 1 ст. ложкой оливкового масла и посолите. Поднимите края фольги вверх и заверните, чтобы получился сверток.
2. Очищенный картофель нарежьте кубиками со стороной 1,5 см, отделите половину и разложите на противне. Полейте 1 ст. ложкой оливкового масла, посолите и перемешайте.
3. Положите сверток с чесноком рядом с картофелем и поместите противень на средний уровень духовки. Через 25 мин выньте чеснок. Продолжайте готовить картофель еще 15-20 мин.
4. Нарежьте лук мелкими кубиками. В кастрюле разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла и потушите лук до прозрачности, 5 мин. Добавьте подготовленный чеснок и сырой картофель, влейте горячий бульон или воду, посолите и поставьте варить на средний огонь на 20 мин.
5. Измельчите суп погружным блендером до однородности. Всыпьте половину тертого сыра, влейте лимонный сок и прогрейте 30 сек.
6. Разлейте сырный суп в тарелки, в каждую добавьте запеченный картофель, приправьте перцем и посыпьте тертым сыром и мелко нарезанной петрушкой. Сбрызните оливковым маслом и подавайте.

Приятного аппетита!

Источник

Подборка рецептов:

Домашняя пицца с грибами и колбасой

Цыплята на гриле по-восточному

Солянка сборная мясная домашняя

Постный морковный торт

Салат Цезарь с куриным филе

Суп харчо с тушенкой

Ханский шашлык из печени в жировой сетке

Запеканка с помидорами и сыром