Суп харчо с тушенкой

Порций: 4	Сложность: средне	Готовка: 35 мин
Калории: 515.52 кКал/порция	Б/Ж/У: 14.76 г/38.53 г/27.87

Суп харчо с тушенкой - блюдо с национальным акцентом. Что сделать, чтобы придать ему соответствующий характер? Конечно, добавить специи, традиционные для национальной кухни. Вот, к примеру, грузинская кухня. Она острая, ароматная. Сухие специи и свежая зелень задают в ней тон, и сразу понятно - на столе грузинское блюдо. Поэтому смесь ароматных трав хмели-сунели мы добавим обязательно. Харчо обычно готовят из говядины, поэтому остановим выбор на говяжьей тушенке. И чтобы нас не сильно ругали носители аутентичной кухни, назовем его "по мотивам супа харчо".

На 4 порции понадобится:

350 г говяжьей тушенки
100 г риса (лучше круглого)
2,5 литра воды
2 головки репчатого лука
2 небольших помидора или 1 ст. ложка томатной пасты
3 зубчика чеснока
2 ст. ложки сливочного масла
1 ч. ложка хмели–сунели
лавровый лист
перец черный горошком
соль - по вкусу
красный перец - по вкусу
черный перец - по вкусу
кинза для подачи

Способ приготовления:

Начните приготовления супа харчо с тушенкой с подготовки овощей: репчатый лук очистить от шелухи, нарежьте на четвертинки и затем соломкой.
Разогрейте сливочное масло на среднем огне и положите лук. Пассеруйте до золотистого цвета.
К луку добавьте натертые помидоры и готовьте 5-7 мин.
Рис промойте до прозрачной воды.
В кастрюлю с кипящей водой положите рис и варите при сильном кипении 3 мин. Затем убавьте огонь до среднего.
Положите в суп харчо тушенку, проварите 3-4 мин. Посолите по вкусу.
Добавьте зажарку с луком и помидорами, хмели-сунели, лавровый лист, красный и черный перец, черный перец горошком. Готовьте все вместе 4-5 мин до готовности риса.
Продавите чеснок через пресс и добавьте в суп. Проварите 1 мин и снимайте суп с огня. Дайте супу отдохнуть и подавайте с нарезанной кинзой.

Приятного аппетита!

КСТАТИ

Если для пригротовления супа харчо из тушенки вы решили использовать томатную пасту, то достаточно обжарить ее вместе с луком 2 мин. Можно положить 1 помидор и томатную пасту - так будет еще вкуснее.