Солянка сборная мясная домашняя - блюдо замечательное во всех отношениях! Оно не ограничивает вас в выборе ингредиентов, так как идеального рецепта супа просто не существует.

Суп харчо с тушенкой - блюдо с национальным акцентом. Что сделать, чтобы придать ему соответствующий характер? Конечно, добавить специи, традиционные для национальной кухни.

Одно из самых главных условий настоящей русской окрошки – кислинка напитка, которым заправляется окрошка. Квас, кислые щи уже по определению кислые и газированные. 

Рассольник с уткой - вкуснейшее первое блюдо, которое можно приготовить из остова запеченной птицы, традиционно отправляемого на выброс. Но у рачительной хозяйки все идет в дело, тем более, что результат точно стоит того!

Борщ с фрикадельками из говяжьего фарша по достоинству оценят даже самые убежденные сторонники "правильного" рецепта, согласно которому это блюдо варят в течение нескольких часов.

Щи - традиционное блюдо русской кухни, которое готовили круглый год. А из чего было варить щи весной, когда заканчивались запасы кислой капусты? Тут и шла в ход народная смекалка, варили буквально из того, что росло под ногами.

200 г варено-копченой грудинки; 200 г соленых огурцов; 100 г томатной пасты; 50 г маслин; 50 г оливок; 40 г сливочного масла; 30 г каперсов; 120 мл огуречного рассола; 4 охотничьи колбаски; 2 сосиски; 1 головка репчатого лука; 2 зубчика чеснока; 2 лавровых листа...

1,3 кг бараньей грудинки на ребрышках; 200 г сухого нута; 100 г урюка; 3–4 средние картофелины; 2 большие луковицы; 2 небольших кислых яблока; 1–2 средние айвы; 4–5 веточек рейхана (фиолетового базилика); 4–5 веточек кинзы; 2 ст. ложки топленого масла...

Для бульона: 800 г говядины на кости; 1 луковица; 1 морковь; 2 лавровых листа; 3 горошины черного перца; 3 горошины душистого перца; 3 горошины розового перца; 3 горошины белого перца; Для супа: 100 г корня сельдерея; 100 г длиннозерного риса; 30 г томатной пасты...

500 г картофеля; 240-280 г крапивы; 200 г репчатого лука; 120-150 г щавеля; 100 г зеленого лука; 30 г сливочного масла; 2 средних стебля лука-порея (белая часть + 15–20 см нежно-зеленой); 3-4 зубчика чеснока; 1 ст. ложка растительного масла; соль, свежемолотый черный перец - по вкусу Для подачи: сваренные вкрутую яйца, по 1 на порцию; сметана