200 г варено-копченой грудинки; 200 г соленых огурцов; 100 г томатной пасты; 50 г маслин; 50 г оливок; 40 г сливочного масла; 30 г каперсов; 120 мл огуречного рассола; 4 охотничьи колбаски; 2 сосиски; 1 головка репчатого лука; 2 зубчика чеснока; 2 лавровых листа...

1,3 кг бараньей грудинки на ребрышках; 200 г сухого нута; 100 г урюка; 3–4 средние картофелины; 2 большие луковицы; 2 небольших кислых яблока; 1–2 средние айвы; 4–5 веточек рейхана (фиолетового базилика); 4–5 веточек кинзы; 2 ст. ложки топленого масла...

Для бульона: 800 г говядины на кости; 1 луковица; 1 морковь; 2 лавровых листа; 3 горошины черного перца; 3 горошины душистого перца; 3 горошины розового перца; 3 горошины белого перца; Для супа: 100 г корня сельдерея; 100 г длиннозерного риса; 30 г томатной пасты...

500 г картофеля; 240-280 г крапивы; 200 г репчатого лука; 120-150 г щавеля; 100 г зеленого лука; 30 г сливочного масла; 2 средних стебля лука-порея (белая часть + 15–20 см нежно-зеленой); 3-4 зубчика чеснока; 1 ст. ложка растительного масла; соль, свежемолотый черный перец - по вкусу Для подачи: сваренные вкрутую яйца, по 1 на порцию; сметана

200 г колотого гороха; 3 клубня картофеля; 1 головка репчатого лука; 1 морковь; соль, черный молотый перец - по вкусу

1 кг свиной лопатки; 2 л бульона (мясного, куриного или овощного); 2 средние морковки; 1 средняя луковица; 1 черешок сельдерея; 3 зубчика чеснока; 6-7 см корня имбиря; 1 красный острый перец чили; 1-2 ст. ложки перечной пасты (или по вкусу); 2 ст. ложки соуса мирин...

700 г тыквы; 200 г бекона куском; 2 средние картофелины; 2 средние луковицы; 1 средняя морковка; 1 головка чеснока; 1 веточка розмарина; оливковое масло; соль, черный молотый перец - по вкусу

2,5 л мясного бульона; 450 г картофеля; 250 г свеклы; 180 г помидоров; 150 г репчатого лука; 150 г моркови; 150 г щавеля; 60 г растительного масла; 20 г петрушки; 20 г укропа; 20 г соли; 10 г чеснока; 5 г сахара; 2 лавровых листа; сухие специи - по вкусу

1 кг свиных ребер, порубленных на небольшие куски; 1 маленький кочан капусты; 5 см свежего корня имбиря; 1 головка чеснока; соль - по вкусу; короткозерный вареный рис для подачи Для заправки: 1 красный перец чили; 3 зубчика чеснока; 2–4 веточки кинзы; 2 ст. ложки соевого соуса; 1 ст. ложка растительного масла; соль, свежемолотый черный перец - по вкусу

400 г брокколи; 80 г твердого сыра; 50 г сливочного масла; 500 мл бульона (овощного или куриного); 100-150 мл сливок 20%; 2-3 булочки для гамбургеров; 1 средняя луковица; 1 морковь; 2 ст. ложки муки; соль, черный молотый перец - по вкусу