200 г сметаны жирностью 25%; 200 мл сливок жирностью от 33%; 30–40 г миндальных хлопьев; 500 мл свежезаваренного зеленого чая; 6 больших сочных мандаринов; 10–12 плодов чернослива; 10–12 плодов кураги

600-640 г муки + еще немного для раскатывания теста; 180 г сахара; 70 г меда; 50 г сливочного масла; 4 яйца С1; 1 ч. ложка соды; соль - на кончике ножа; Для заварного крема: 180 г сахара; 50 г сливочного масла; 40 г муки; 1 л молока; 4 яйца С1

60 г свежего щавеля; 20 мл сливок; 1 яичный желток

960 г греческого йогурта; 400 г замороженной черники; 125 г голубики; 100-150 г меда; мята - для подачи