Запеканка с помидорами и сыром

Порций: 5	Сложность: легко	Готовка: 1 ч 10 мин
Калории: 460.29 кКал/порция	Б/Ж/У: 38.98 г/29.83 г/5.55

Давайте честно: запеканка - радость повара и едоков. Сочетание продуктов можно подобрать на любой вкус, простор для творчества колоссальный и, самое главное, в одном блюде масса витаминов и микроэлементов. Еще запекнку можно приготовить заранее и затем разогревать порциями. Причем, в любое время - на завтрак и на ужин. Наша запеканка с помидорами и сыром как раз такая. А комочки фарша из индейки разбивать не обязательно, пусть остается разная текстура.

На 5 порций понадобится:

500 г фарша из индейки
120 г сыра фета
10-12 яиц
2 средних, спелых помидора
1 средняя луковица
1 ст. ложка топленого масла + для смазывания формы
чесночный порошок - по вкусу
соль, свежемолотый черный перец - по вкусу

Способ приготовления:

Духовку включите на разогрев до 180 ºС.
Форму для запекания смажьте топленым маслом.
Помидоры помойте, нарежьте небольшими кубиками.
Лук нарежьте кубиками и пассеруйте на среднем огне до прозрачности и легкого румянца - примерно 4 мин. Посолите, посыпьте перцем и чесночным порошком.
Увеличьте огонь и добавьте фарш из индейки, по возможности, разбивая фарш вилкой. Обжаривайте до румяной корочки - примерно 6 мин.
Добавьте нарезанные помидоры в сковороду к индейке, перемешайте и готовьте 2 мин. Снимите с огня, немного остудите.
Пока индейка готовится, разбейте яйца в форму для запекания и разболтайте вилкой. Немного посолите и поперчите (с солью осторожнее - еще будет соленый сыр).
Остывшую индейку с помидорами добавьте к яйцам в форму для запекания. Сверху раскрошите сыр и аккуратно перемешайте.
Выпекайте в разогретой духовке 45 мин.
Готовую запеканку остудите и нарежьте на квадраты. Так будет удобнее брать ее из формы, если потребуется разогревать.