Шафран известен человечеству с незапамятных времен, о чем говорят многие древние источники. Его преподносили в дар высокопоставленным особам, а всего за фунт этой специи готовы были отдать арабского скакуна.

Лимонная цедра – это внешний слой кожуры лимона, в котором содержится большое количество эфирных масел. Для получения этой специи, используемой в кулинарных целях, плоды лимона моют, ошпаривают кипятком и срезают с них цедру в виде спиральной ленты.

Специи мы добавляем в еду для того, чтобы сделать ее соленой, острой или сладкой. Самые настоящие специи - это соль, сода, уксус, сахар, дрожжи, лимонная кислота и алкоголь.

О пользе и ценности молока слагаются легенды, ведь недаром этот продукт встречается в пословицах и поговорках всего мира. Прежде всего, молоком называют питательную жидкость белого цвета, которая вырабатывается молочными железами самок всех млекопитающих.

Так называют продукты, полученные из молока. Их основное преимущество – в больших концентрациях кальция и фосфора. Также в них содержатся вещества, необходимые для нормальной работы нервной системы, построения клеток головного мозга.

Родиной чеснока общепризнанно считается Средняя Азия, но с давних времен его возделывали во многих странах, к примеру, в Египте и Древней Греции. С чесноком связано множество обрядов и легенд у различных народов. Так, в древнем Египте рабочих, строивших пирамиды...

Без сомнения овощи являются неотъемлемой частью рациона питания подавляющего большинства населения планеты Земля. В современно мировой кулинарной традиции существует ни одна тысяча рецептов с участием овощных ингредиентов.

Мононенасыщенные жиры очень полезны для организма человека, а по их содержанию среди продуктов питания лидирует именно оливковое масло, которое практически полностью сохраняет специфический вкус и аромат оливок, а также витамины и полезные элементы в их составе.

Растительные масла получают из разных частей растений. Классифицируют их по разным принципам. По степени очистки они бывают рафинированными, нерафинированными, гидратированными, по способу отжима – холодного, горячего прессования, а также те, что получены методом экстракции.

Это мускулатура животного с сопутствующими тканями (жир, кости). В основе продукта - белок (его доля составляет 18-21%, в зависимости от вида), есть и минеральные вещества (до 1%).