Соль считается невероятно важным ингредиентом для кулинарии. Подавляющее большинство кулинарных изделий, а также блюд просто немыслимы без соли. Натриевая соль является основным компонентом всех разновидностей пищевой соли. В природе наибольшее количество соли можно отыскать в химическом составе морской воды. Помимо того, соль содержится в минерале под названием галит, залежи которого добывают из осадочных горных пород. Горная или каменная соль пользуется не меньшей популярностью, чем другие разновидности пищевой соли.

Если придерживаться терминологии, применяемой в пищевой промышленности, то пищевая соль - это продукт питания, который представляет собой молотые кристаллы хлорида натрия, которые используют в процессе изготовления продуктов питания. Пищевая соль - это, в первую очередь, общее название одной группы пищевых продуктов, каждый из которых обладает аналогичными характеристиками, а также вкусовыми или потребительскими параметрами. Как уже ранее отмечалось в состав пищевой соли входит хлорид натрия, который и определяет особенные свойства продукта.

Состав пищевой соли

Нередко в состав пищевой соли входят и другие ингредиенты, а кроме того пищевые добавки. К примеру, существует чесночная или пряная пищевая соль, в составе таких продуктов помимо самой соли будут содержатся вкусовые ароматизаторы идентичные вкусам натуральных продуктов. Пищевая соль содержится в составе различных смесей приправ или специй. Отличительные вкусовые и потребительские свойства пищевой соли делают данный продукт невероятно важным для кулинарии и пищевой отрасли в целом.

Пищевая соль является важным компонентом, который требуется для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Кроме того, уникальные свойства соли нужны не только людям, но и всем живым существам. Именно пищевая соль помогает в выработке соляной кислоты. Медиками были установлены суточные нормы потребления пищевой соли для нормального функционирования всех систем жизнеобеспечения человека. Считается, что ежедневно взрослый и здоровый человек должен потреблять до 15 г пищевой соли.

Виды пищевой соли

В настоящее время существует несколько основных видов пищевой соли, которые отличаются друг от друга не только внешним видом, но и потребительскими и вкусовыми, но и химико-физическими параметрами. Среди самых популярных и широко применяемых в кулинарии и в промышленности видов пищевой соли можно выделить следующие:

• столовая или поваренная соль;
• пищевая каменная соль;
• морская соль;
• черная соль;
• чесночная, луковая, пряная и другая пищевая соль, в составе которой присутствуют дополнительные ингредиенты и пищевые добавки;
• пищевая йодированная соль;
• диетическая соль, а также соль крупного или мелкого помола.

Минеральные вещества