Понадобится:

• 500 г бараньей печени
• 20 г чеснока
• 15 г свежего базилика
• 10 г тмина
• 7 г соли
• 1 г черного молотого перца
• 40 мл лимонного сока
• 40 мл растительного масла

Способ приготовления:

1. Небольшую сковороду поставьте на средний огонь и хорошо разогрейте. На разогретую сухую сковороду насыпьте семена тмина и обжарьте их при постоянном помешивании в течение 2 мин. Переложите семена тмина на плоскую тарелку, а когда они остынут, пересыпьте в ступку и разотрите пестиком.
2. Почистите чеснок от шелухи и мелко-мелко порубите ножом, затем переложите в ступку к растертому тмину. Налейте растительное масло, а после насыпьте соль и черный молотый перец. Все вместе еще раз хорошенько разотрите.
3. Печень тщательно промойте, снимите прозрачную пленку, вырежьте крупные сосуды. Обсушите печень бумажным полотенцем и нарежьте крупными кусками. Отправьте куски печени в большую и глубокую посуду, сверху выложите ароматную смесь из ступки и все хорошо перемешайте, тщательно втирая специи в печень. Накройте посуду крышкой и уберите в холодильник на сутки (если столько времени нет, хотя бы на 3 часа).
4. Подготовьте мангал. Жар нужен довольно сильный. Ближе к тому времени, когда угли будут практически готовы, извлеките из холодильника печень. Насадите на металлические шампуры кусочки печени.
5. Обжаривайте печень над углями в течение 4-5 мин, постоянно поворачивая, чтобы печень прожарилась со всех сторон. Будьте внимательным, чтобы печень не сгорела - готовится она очень быстро.
6. Подавайте печень сразу же, горячей, дополнив свежим базиликом и сбрызнув лимонным соком!

Приятного аппетита!

Подборка рецептов:

Запеканка из макарон с куриным филе и помидорами

Вафли из тостового хлеба с сыром и зеленью

Пюре из зеленого горошка с мятой

Зубатка запеченная с картофельным соусом

Бургеры с котлетой из курицы-гриль

Постные пирожки с картошкой

Окрошка на минеральной воде

Куриное филе запеченное в молоке