Понадобится:

• 2 л воды
• 400 г говядины
• 120 г соуса ткемали
• 100 г круглозерного риса
• 100 г грецких орехов
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч. ложка аджики
• 1 ч. ложка хмели-сунели
• 20 г зелени кинзы
• соль, черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Говядину вымойте и нарежьте средними кусочками. Переложите нарезанное мясо в кастрюлю, в которой будете варить суп.
2. Лук очистите и положите в кастрюлю с мясом целиком. Добавьте соль и черный молотый перец.
3. Влейте в кастрюлю 2 л воды. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите мясо примерно 1 ч, периодически снимая пену.
4. Пока варится мясо, в холодной воде тщательно промойте рис. Грецкие орехи мелко порубите ножом.
5. Чеснок очистите и также мелко порубите ножом. Кинзу вымойте, обсушите на бумажном полотенце и тоже мелко порубите.
6. Когда сварится мясо, добавьте в бульон рис, варите около 7 мин на среднем огне.
7. Затем добавьте в суп соус ткемали, рубленые орехи, измельченный чеснок, аджику, хмели-сунели и черный молотый перец. Попробуйте суп на вкус и при необходимости досолите. Перемешайте, доведите до кипения и варите еще 2 мин. 
8. В самом конце добавьте в харчо измельченную кинзу. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте супу настояться около 15 мин.

Приятного аппетита!

Подборка рецептов:

Запеканка из макарон с куриным филе и помидорами

Вафли из тостового хлеба с сыром и зеленью

Пюре из зеленого горошка с мятой

Зубатка запеченная с картофельным соусом

Салат цезарь классический с курицей

Азиатский бургер с курицей, креветками и кимчи

Рыбная солянка с осетриной

Баранья печень на мангале