Понадобится:

• 500 г мясного фарша (из говядины, свинины или смешанного)
• 500 г куриной печенки
• 1 банка (400 г) оливок без косточки
• 400 г лука
• 100 г панировочных сухарей без добавок
• 50 г сливочного масла
• 2 крупных яйца С0
• 2 ст. ложки соевого соуса
• соль свежемолотый черный перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. У куриной печени удалите все прожилки, нарежьте печень небольшими кусочками, полейте соевым соусом, поперчите и оставьте в холодильнике, пока готовится все остальное.
2. Очистите репчатый лук, нарежьте произвольными кусочками среднего размера. Обжарьте лук в сливочном масле с солью на сильном огне, часто помешивая, 7-10 мин.
3. Влейте в лук 100 мл воды, доведите до кипения и снимите с огня. Измельчите эту смесь блендером, добавьте панировочные сухари и тщательно перемешайте. Вмешайте оливки.
4. Смешайте фарш с луково-хлебным пюре, добавьте яйца, черный молотый перец и немного соли, тщательно вымесите.
5. Выложите в длинную форму для кекса половину фарша, тщательно его утрамбовывая. Сверху ровным слоем выложите куриную печень вместе с соевым соусом. На печень - остатки фарша, утрамбовывая.
6. Разогрейте духовку до 200 °С без конвекции. Установите форму с фаршем в глубокий противень. Налейте как можно больше воды - форма должны быть погружена в воду минимум на треть, а лучше на 2/3. Запекайте, пока термометр, воткнутый в центр, не покажет 72-74 °С, примерно 40 мин. Подавайте горячим или полностью остывшим, а затем охлажденным.

Приятного аппетита!

Подборка рецептов:

Постный гороховый суп

Тушеная куриная печень с луком и морковью в сметане на сковороде

Грузинский салат с фасолью и курицей

Итонский кекс

Рамен с пряной свининой

Хот-дог с сосиской и овощами

Рис с копченой рыбой

Селедка под "лисьей шубой"