Понадобится:

• 1 большой кролик весом 3 кг
• 1 банка (400 г) маслин
• 200 г помидоров черри
• 250 мл белого сухого вина
• 100 мл оливкового масла
• 2 средние красные луковицы
• 1 головка чеснока
• 4-5 веточек тимьяна
• 2 веточки розмарина
• 1 ст. ложка белого винного уксуса
• 0,5 ч. ложки коричневого сахара
• соль, свежемолотый черный перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Тушку кролика замочите в холодной воде с белым винным уксусом на 2 ч.
2. Затем выньте тушку кролика из маринада, обсушите, разрежьте на порционные куски. Натрите каждый кусок солью и черным перцем.
3. Разогрейте в небольшой, огнеупорной и жаропрочной сковороде с высокими бортиками оливковое масло, положите куски кролика, обжаривайте до золотистой корочки, переворачивая время от времени, не более 2-3 мин с каждой стороны.
4. Красный лук и чеснок очистите. Красный лук нарежьте перьями, чеснок слегка раздавите ножом. Добавьте красный лук и чеснок к кролику, обжаривайте еще 1-2 мин.
5. Добавьте помидоры черри и маслины, перемешайте. Обжаривайте 1 мин. Добавьте тимьян, розмарин, сахар. Перемешайте. Влейте белое сухое вино. Прогрейте 1 мин. Снимите с огня.
6. Накройте крышкой или фольгой, и запекайте в разогретой до 180 °С духовке 20 мин. Выньте из духовки, дайте постоять 10 мин и подавайте.

Приятного аппетита!

Подборка рецептов:

Горячий сэндвич с курицей, сыром и помидорами

Вьетнамский густой суп из свиных ребер с капустой и острой заправкой

Маффины с лисичками и грецкими орехами

Запеканка из пельменей с грибным соусом

Красный борщ со щавелем в мультиварке

Мороженое из щавеля

Картофельная пицца на сковороде

Макароны по-флотски на сковороде