Суббота, 24.02.2024, 13:22

Приветствую Вас Гость | RSS


Пицца фритта неаполитано с креветками

Понадобится:

Для начинки:

  • 300 г сыра моцарелла
  • 20 помидоров черри
  • 20 крупных сырых креветок
  • 10 маленьких барабулек
  • растительное масло
  • оливковое масло
  • сушеный орегано
  • соль, черный молотый перец - по вкусу

Для теста:

  • 800 г пшеничной муки + немного для раскатывания
  • 200 г муки семолина
  • 10 г сухих дрожжей
  • 1 ст. ложка соли
  • 1 ст. ложка сахара
  • 4 ст. ложки оливкового масла

Способ приготовления:

Приготовьте тесто: Перемешайте всю муку и соль, просейте горкой, в центре сделайте "колодец". Сухие дрожжи и сахар всыпьте в миску, влейте 650 мл теплой воды, слегка размешайте. Дайте постоять 15-20 мин, добавьте оливковое масло, размешайте. Небольшими порциями влейте разведенные дрожжи в "колодец", постоянно подмешивая муку. Когда вся жидкость впитается, вымесите тесто 10 мин. Присыпьте тесто мукой, накройте полотенцем, поставьте в тепло на 1 ч.

Переложите поднявшееся тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и с силой, быстро вымесите. Тесто можно использовать сразу, а можно раскатать, проложить кусками пленки, смазанными растительным маслом, и убрать в холодильник до того момента, когда оно понадобится.

Тесто разделите на 10 равных частей. Каждую часть раскатайте в круглую лепешку диаметром 13-15 см. Растительное масло налейте в глубокую сковороду слоем 4-5 см, поставьте на огонь. Положите в масло кусочек картофеля; когда он начнет с шипением обжариваться, значит, масло нагрелось до нужной температуры. Опустите лепешку в кипящее растительное масло на 30 сек, переверните и через 30 сек переложите на бумажную салфетку. Таким же образом приготовьте остальные лепешки.

Барабульку почистите, разделайте на филе. Помидоры черри порежьте на четвертинки, посыпьте сушеным орегано и перемешайте. У креветок удалите голову, панцирь и кишечную вену. Моццареллу нарежьте тонкими кружками. На каждую лепешку уложите по кружку моццареллы, затем - немного помидоров черри, на них - по 2 филе барабульки и по 2 креветки. Приправьте солью и черным молотым перцем, сбрызните оливковым маслом и поставьте под сильно разогретый гриль на 4-5 мин. Подавать немедленно.

Приятного аппетита!

Подборка рецептов:

Категория: Выпечка | Добавил: Alex (17.07.2022)
Просмотров: 177 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0